Kruche ciasto z brzoskwiniami i budyniową pianką

Do miski wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodajemy żółtka oraz pokrojone masło, jogurt i mieszamy do połączenia. Ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnice i zagniatamy. Formujemy kulę i dzielimy na 2 nierówne części. Przekładamy do woreczków i wkładamy do zamrażarki na 30 minut.
W międzyczasie obieramy ze skórki brzoskwinie i kroimy w kostkę. Tortownicę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.
Większą część ciasta rozwałkowujemy i wylepiamy tortownicę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopni przez około 15 minut. Wyjmujemy i studzimy.
Białka ubijamy na sztywno pianę i wsypujemy cukier razem przez chwilę ubijamy i dosypujemy budynie w proszku. Mieszamy aż składniki się połączą.
Piankę wykładamy na podopieczny spód i układamy pokrojone brzoskwinie. Na wierzch ścieramy resztę ciasta na tarce o dużych oczkach i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30 minut.