Krupnik, polska jesienna zupa

15 lis 2014 18:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 2

Krupnik, klasyk pośród polskich zup.Pamiętajcie, że gdy zupa wystygnie, to następnego dnia może się okazać, że przysłowiowa łycha w niej stoi :-). Wtedy należy ją nieco rozcieńczyć wodą, lub tak jak moja młodsza córka, zjeść taka gęstą.

Składniki:

Krupnik, polska jesienna zupa

1500 ml bulionu (u mnie przygotowany na bazie domowej warzywnej pasty bulionowej), ewentualnie wody
4 skrzydełka z kurczaka
5 łyżek kaszy jęczmiennej mazurskiej
1 duża marchew
1 mała pietruszka
1 mały kawałek selera
5 suszonych grzybków
6 średnich ziemniaków
4-5 ziarenek ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
sól
pieprz
posiekana natka pietruszki
1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Krupnik, polska jesienna zupa

Skrzydełka płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy bulionem. Doprowadzamy do zagotowania, dodajemy kaszę i grzybki. Marchew, seler i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubej tarce. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy do zupy i gotujemy do miękkości na średnim ogniu. Uwaga ! Kasza lubi wykipieć, więc warto pilnować zupy, lub lekko odsunąć pokrywkę. Gdy warzywa będą miękkie krupnik przyprawiamy solą i pierzem, dodajemy masło. Podajemy posypany posiekaną natką.