Kurczak faszerowany włoskimi smakami

ETAP 1:

1. Płatki kukurydziane pokruszyć dość drobno za pomocą dłoni, wałka lub w malakserze.

2. Mleko zmiksować z mąką, przyprawą do kurczaka, curry, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

3. Suszone pomidory drobno posiekać, a mozzarellę pokroić w paski.

4. Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, pozostawić na około 30 minut. Po tym czasie każdy filet przekroić w poprzek (tak aby utworzyć kieszonkę), nafaszerować suszonymi pomidorami, mozzarellą i rukolą.

5. Filety obtoczyć w cieście, pokruszonych płatkach kukurydzianych i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 30-35 minut.