Kurczak cygański

Kurczaka umyć, osuszyć, przyprawić solą, pieprzem, papryką, majerankiem i gałką muszkatołową. Masło rozgrzać na patelni i smażyć kurczaka kilka minut na dużym ogniu, aż nabierze mocno rumianego koloru. W międzyczasie wodę połączyć z musztardą i miodem, dodać szczyptę papryki słodkiej. Następnie podsmażonego kurczaka przełożyć do rondla, a mieszankę miodowo-musztardową wlać do tłuszczu na patelnię, wymieszać i zalać mięso, po czym dusić na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut, do miękkości.