Kurczak królewski

Kurczaka natartego solą i pieprzem odstawiamy w chłodne miejsce. W rondlu i grubym dnie szklimy lekko na oliwie całe cebulki i boczek pokrojony w kostke. Dodajemy całe pieczarki smażąc pięć minut.na tym samym tłuszczu po uprzednim wyłowieniu pieczarek, cebulki i boczku smazymy kurczaka silnie rumieniąc z obu stron. dodajemy pieczarki, cebulke i natke pietruszki oprószając mąką. trzmamy na ogniu 3min. (mąka powinna stracić smak surowizny i zesmazyć sie).Podlewamy koniakiem i dolewamy wino.Powinno dusić sie 25-30min. Kurczak będzie gotowy gdy mięso będzie miekkie ale nie rozgotowane a sos będzie mial jedwabista konsystencje.