Kurczak po kubańsku

Kurczaka umyć, wyporcjować, przyprawić solą, pieprzem, a następnie włożyć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju i smażyć. Kiedy kurczak będzie lekko zrumieniony, dolać trochę wody i dusić ok 15 minut. Następnie do kurczaka dodać pokrojoną w kostkę paprykę konserwową, odsączony groszek, pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekany czosnek. Ryż ugotować i zalać gorącym bulionem wymieszanym z koncentratem pomidorowym. Ryż i kurczaka z dodatkami wyłożyć do wysmarowanego odrobiną tłuszczu naczynia żaroodpornego, delikatnie przemieszać i zapiekać w temperaturze 180°C około 45 minut.