Kurczak po meksykańsku ostry

Do garnka wkładam woreczki ryżu i gotuję do miękkości według opakowania. Pierś z kurczaka kroję w kostkę, przekładam do miski, dodaję olej, czosnek sprasowany, sól, pieprz, ocet balsamiczny, cebulę pokrojoną, paprykę słodką, przyprawę do kurczaka..Kurczaka w marynacie odstawiam na godzinę im dłużej tym lepiej.Pomidory obieram ze skórki wcześniej sparzam. Kroję w kostkę. Na patelni przesmażam kurczaka, dodaję pomidory pokrojone, mieszankę warzyw, dodaję przecier pomidorowy wlewam etapami w zależności jak będzie się wysmażał. Dolewam wodę jak trzeba. Warzywa duszę około 45 minut. Na końcu doprawiam przyprawą ognistą. Podaję z ryżem.