Kurczak w mleku kokosowym i suszonych jabłkach

Umytą i pokrojoną pierś z kurczaka zasypujemy papryką, curry, kurkumą. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wkładamy do lodówki na 3 godziny. Następnie podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, liście pora, seler. Gdy mięso jest miękkie dodajemy mleko kokosowe. Na ostatnim etapie gotowania sosu dodajemy jabłka (zostawiamy trochę do dekoracji). Gotujemy jeszcze przez 5 minut. Zalewamy kaszę wrzątkiem i trzymamy przez 5 minut. Odcedzamy. Nakładamy do filiżanki i przenosimy na talerz. Polewamy sosem, dekoracyjnie układamy rukolę, kurczaka oraz odłożoną część jabłek.