Kurczak w skorupce

Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć od wewnątrz i zewnątrz rozgniecionym czosnkiem oraz obsypać pieprzem i ziołami. W środek kurczaka włożyć pokrojoną w krążki cebulę. Następnie do formy do pieczenia wsypać około 1 kg soli i położyć na nim przyprawionego kurczaka, a później obsypać go resztą soli, tak aby był cały pokryty. Tak przygotowane mięso przykryć dobrze folią aluminiową i piec około 1½ - 2 godziny w temperaturze 200°C. Po upieczeniu wyjąć kurczaka z soli, rozbijając powstałą skorupę.