Kurczak w sosie tamaryndowym z makiem

17 lis 2014 17:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 5

Tamaryndowiec indyjski to gatunek tropikalnego drzewa, którego owoce są jadalne, mają smak kwaskowy, ale im starszy owoc tym robi się słodszy. W Polsce tamaryndowca można kupić w formie sprasowanej, którą moczy się w wodzie,lub w formie gotowej pasty

Składniki:

Kurczak w sosie tamaryndowym z makiem

1 kg filetów z udźca kurczaka lub udek
Marynata
2 łyżki keczupu
1 łyżka pasty z tamaryndowca
1 mała papryczka chilli pokrojona w plasterki
½ łyżki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka imbiru świeżego startego na tarce
1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
1 łyżka sezamu
2 łyżki maku
1 łyżeczka cuminu
½ łyżeczki ziaren kolendry
Dodatki
1 duża cebula
1/6 małej dyni
250 gramów pomidorków koktajlowych
2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

Sposób przygotowania:

Kurczak w sosie tamaryndowym z makiem

Z podanych składników marynaty przygotowujemy w misce marynatę. Umytego i osuszonego kurczaka wkładamy do marynaty, mieszamy i odstawiamy na min. 15 minut. Na grubej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i przesmażamy na niej pokrojoną w plasterki cebulę i pokrojoną w plasterki dynię. Kiedy warzywa zmiękną przekładamy je na miseczkę a na tej samej patelni smażymy kurczaka Rezem z marynatą. Smażymy około 10 minut. Kiedy kurczak nam się zarumieni dokładamy do niego dynię wraz z cebulą i całość dusimy jeszcze 15-20 minut, do czasu kiedy kurczak będzie już miękki. Na ostatnią minutę duszenia do mięsa wrzucamy pomidorki koktajlowe a całe Danie skrapiamy olejem rzepakowym tłoczonym na zimno . Podajemy gorące.