Kurczęta z majonezem

Młode, dobrze oczyszczone kurczęta włożyć w całości do ugotowanego wywaru z włoszczyzny, łyżki masła i i mięsa, przykryć i ugotować. Jak zmiękną wyjąć, ostudzić, rozebrać na części, zdjać skórkę. Ułożyć na półmisku, ubrać majonezem, obłożyć ugotowanymi szparagami, kalafiorami, rakowymi szyjkami (które najpierw powinny poleżeć w occie z oliwą).