Kurki marynowane

Do marynowania przeznaczamy drobne, zdrowe sztuki, odkrajamy trzonki, sprawdzając czy grzybki nie są ro- baczywe. Grzyby dokładnie myjemy pod bieżącą wo- dą, ale nie moczymy. Kapelusze po umyciu umiesz- czamy we wrzącej wodzie gotując na małym ogniu przez 15 minut, po czym odcedzamy i wkładamy do wygotowanych słoiczków. Z octu, soli, cukru i przy- praw przygotowujemy zalewę. Gorącą zalewą zalewa- my grzybki w słoiczkach. Dokładnie zamykamy i wstawiamy do kotła z ogrzaną wodą, którą podgrze- wamy do temperatury wrzenia i we wrzątku ogrzewa- my słoiczki przez 15 minut. Po wyjęciu i ostudzeniu, słoiczki umieszczamy w spiżarni.