Lasagne z karczochami i mozzarellą

-Karczochy oczyścić, usunąć zewnętrzne twarde płatki , aż ukażą się delikatne jaśniejsze liście. Odciąć górną część, przekroić na pół i usunąć środkowe włoski / jeśli są /. Umieścić w zimnej wodzie z sokiem cytrynowym /karczochy szybko ciemnieją/.Obrać i pokroić również łodyżkę , dodać do karczochów. -Przygotowane w ten sposób karczochy wyjąć z wody, dobrze odsączyć i przełożyć na patelnię z oliwą i czosnkiem. - Smażyć kilka minut mieszając od czasu do czasu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać bulion, zieloną pietruszkę i dusić do miękkości/ok. 6-10 minut/. -Przygotować sos beszamelowy: masło roztopić, dodać mąkę i mieszając przygotować lekką zasmażkę. Dodać ciepłe mleko i wciąż mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką gotować na małym ogniu do zgęstnienia sosu. Doprawić do smaku solą , gałką muszkatołową i pieprzem. -W osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju podgotować płaty lasagne. Po wyjęciu z wrzątku przelać zimną wodą i przełożyć na suchą ściereczkę./jeśli płaty nie wymagają obróbki wstępnej ominąć tę czynność/. -Spód naczynia do zapiekania /użyłam blaszki wyłożonej papierem do pieczenia/ posmarować cienką warstwą sosu. -Ułożyć płaty i nałożyć warstwę karczochów, polać sosem i posypać kawałkami pokruszonej mozzarelli. -Ułożyć kolejną warstwę ciasta, karczochy, sos i ser. -Czynność powtórzyć do całkowitego wykończenia składników. Ilość warstw zależ y od wielkości użytego naczynia. -Ostatnią warstwę powinno stanowić ciasto pokryte sosem i posypane obficie startym serem. -Zapiekać ok.30-40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C Z podanych składników przygotowałam lasagne w dwóch foremkach. Jedna powędrowała do zamrażarki, a druga do piekarnika.