Leczo z cukinią II

Margarynę roztapiamy w głębszej patelni, dodajemy obraną cebulę pokrojoną w piórka i podsmażamy pod przykryciem ok. 10 minut. Małe cukinie obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli. Całość dusimy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Parówki kroimy w plasterki, a pomidory obieramy ze skórki i dodajemy do cebuli i cukinii. Dusimy wszystko pod przykryciem do miękkości. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy. Danie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.