Sposób przygotowania:
Leczo z kalarepą i fasolką szparagową
Cukinie ze skórką, obrane kalarepki i paprykę bez gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Umytą fasolkę pokroić na kawałki i razem z kalarepką blanszować w lekko osolonej wodzie, osączyć.
Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w pół krążki, lekko zrumienić na patelni. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić na kawałki.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekany w krążki por, dodać paprykę, podsmażyć. Następnie wsypać cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusić przez kilka minut.
Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać podsmażoną kiełbasę, pomidory, przecier pomidorowy, podlać niewielką ilością wody i gotować do miękkości warzyw (nie rozgotować).
Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.
Kiełbasę obrać z osłonki, pokroić w pół krążki, lekko zrumienić na patelni. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić na kawałki.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekany w krążki por, dodać paprykę, podsmażyć. Następnie wsypać cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusić przez kilka minut.
Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać podsmażoną kiełbasę, pomidory, przecier pomidorowy, podlać niewielką ilością wody i gotować do miękkości warzyw (nie rozgotować).
Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.
