Lin po marynarsku

Pokrojoną rybę zalać wywarem z warzyw i ugotować, po czym wystudzić w wywarze. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę i rozprowadzić zimnym mlekiem, szybko mieszając trzepaczką; zagotować i doprawić. Pomidory obrać ze skórki, pokroić na cząstki. Rybę wyjąc z wywaru, ułożyć w wysmarowanym naczyniu tłuszczem ( naczynie żaroodporne ), obłożyć pomidorami i szyjkami rakowymi, posypać przyprawami i posiekaną natką pietruszki, zalać sosem i zapiec. Podawać od razu po przygotowaniu.