Łopatka w sosie własnym

Łopatkę myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy olej, układamy na nim kawałki łopatki. Dodajemy liście laurowe i ziela angielskie, przyprawiamy solą i pieprzem. Na koniec mięsko podlewamy wodą. Wstawiamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 220 C. Następnie naczynie przykrywamy pokrywką i zmniejszamy temperaturę do 180 C. Pieczemy, aż mięso będzie miękkie czyli ok. 1 godzinę. W trakcie pieczenia łopatkę obracamy na drugą stronę. Podajemy do obiadu polaną otrzymanym sosem.