Łosoś w majonezie

Oczyszczoną i umytą rybę natrzeć solą. Zagotować smak z włoszczyzny, cebuli, korzeni i odpadków z ryby. Nasoloną rybę ułożyć w rondlu, zalać przecedzonym smakiem i ugotować. Delikatnie wyjąć z wywaru (wywar wykorzystać do sosów lub zupy rybnej). Obrać z ości, pokrajać na porcje. Zimną rybę ułożyć na półmisku, polać niewielką ilością majonezu, obłożyć plasterkami cytryny i natką.