Łosoś ze szparagami i pomidorami

Piekarnik rozgrzać do 170stopni. Okrągłą formę do zapiekania wysmarować masłem. Filety łososia posolić i ułożyć w formie. Dokładnie docisnąć, przykryć folią spożywczą. Formę wstawić do większego naczynia napełnionego wodą. Wstawić do piekarnika i piec przez 7minut. Pomidory umyć, naciąć krzyżyki na podstawie, sparzyć wrzątkiem, obrać, pokroić w kostkę. W garnku podgrzać oliwę, rosół i ocet. Zdjąć z ognia, dodać pomidory i estragon. Doprawić pieprzem i solą. Na półmisku ułożyć łososia, szparagi, zalać sosem i podawać.