Makaron dyniowy z boczkiem

Obierz paprykę, dynię i cebule. Pokrój cebule w piórka, paprykę w drobną kosteczkę (pozostawiając kawałek do dekoracji). Miąższ dyni zetrzyj na tarce lub pokrój w zapałkę. Boczek pokrój na cieniutkie plasterki. Na rozgrzanej patelni przesmaż boczek. Gdy wytopi tłuszcz zeszklij na nim cebulę. Dodaj paprykę, miaższ dyni, przesiśnięty przez praskę czosnek, tymianek i lubczyk. Przesmaż krótko wszystkie składniki doprawiając je solą i pieprzem, by warzywa pozostały chrupiące . Nakładaj gorący makaron z dyni na talerze, posyp startym serem. Udekoruj paseczkami papryki.