Makaron w sosie serowym

Gotujemy makaron do miękkości z jedną szczyptą soli. Rozpuszczamy na patelni masło, dodajemy mąkę i trzymamy na ogniu aż mąka się podrumieni. Regularnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mleko i mieszamy. Ścieramy ser żółty i dodajemy do gorącego mleka. Cały czas mieszamy. Dodajemy do sosu zioła oraz pieprz. Mieszamy trzepaczką dość intensywnie. W tym czasie smażymy mięso mielone. Nakładamy makaron, polewam go sosem. Staramy się robić to szybko, sos może gęstnieć. Kroimy rzodkiewkę. Nakładamy na makaron mięso, pokrojoną rzodkiewkę oraz kiełki. Podajemy z...winem :) (fakultatywnie!)