Malinowe tartaletki

04 lut 2014 22:50
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

Po obiedzie lubię wypić kawę i zjeść coś na słodko. Te „mini, malinowe” tarty spełniły się w roli deseru doskonale. Jest niestety jeden minus tego przepisu. Tartaletki znikają szybciej niż były przygotowane. Inspiracja- Nigella Lawson)

Składniki:

Malinowe tartaletki

Ciasto:
25 dag maki pszennej,
1 kopiata łyżka kakao,
15 dag margaryny,
8 dag cukru pudru,
3 żółtka,
¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
1/5 łyżeczki sody

3 łyżki rozpuszczonej margaryny do wysmarowania foremek
Nadzienie:
250 ml śmietanki 30%,
250 g serka mascarpone,
3,5 łyżeczki żelatyny,
¾ litry malin,
3 łyżki cukru pudru (można więcej, cukier dajemy wg uznania)

Dodatkowo:
Kilka malin do dekoracji,
¼ opakowania czerwonej galaretki ,
0,5 szklanki malinowego soku

Sposób przygotowania:

Malinowe tartaletki

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy z kakao. Dokładamy margarynę i razem siekamy. Dokładamy pozostałe składniki i energicznie zarabiamy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na około 0,5 godziny. Gotowe wałkujemy i wyklejamy nim przygotowane foremki. Wylepione babeczki pieczemy około 15 minut w 180°C. Foremki smarujemy wcześniej rozpuszczoną margaryną. NADZIENIE I WYKOŃCZENIE: Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. Studzimy. Maliny miksujemy i przecedzamy przez sitko, by usunąć pestki. Śmietankę ubijamy. Następnie dokładamy do niej serek. W dalszej kolejności cukier, otrzymany sok malinowy oraz żelatynę. Dokładnie miksujemy. Ostudzone babeczki napełniamy tężejącą malinową śmietanką. Odstawiamy do zastygnięcia. Między czasie galaretkę rozpuszczamy w gotującym soku malinowym. Odstawiamy do ostygnięcia. Za pomocą łyżeczki delikatnie nanosimy tężejąca galaretkę na zastygnięte babeczki. Ponownie odstawiamy do chłodu, by galaretka zastygła.