Marchewkowa straciatella

31 sty 2018 20:04
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Marchew idealnie sprawdza się w ciastach i deserach. Uwielbiam jej pomarańczowy kolorek i delikatny smak. W wyniku ostatnich kombinacji z tym warzywem powstała marchewkowa straciatella. Gorąco polecam, bo smakuje i wygląda rewelacyjnie:).

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Marchewkowa straciatella

SPODY:

1 opakowanie ciasta francuskiego XXL,
Jajko do smarowania,
Płatki migdałowe do posypania

KARMELIZOWANA MARCHEWKA

7 małych marchewek,
1 cukier waniliowy,
1,5 łyżki cukru kryształu,
5 dag masła

MARCHEWKOWA STRACIATELLA

0,5 litry śmietanki 30%,
Ok 3 łyżki cukru pudru do smaku,
4 łyżeczki żelatyny,
Karmelizowana marchew przygotowane wcześniej

DEKORACJA:

Bita śmietana do dekoracji,
Plasterki marchewki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Marchewkowa straciatella

ETAP 1

SPODY:
Ciasto francuskie rozwijamy. Wycinamy z niego 2 koła o średnicy 22 cm. Każde z kół smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pierwsze z kół posypujemy płatkami migdałowymi i dzielimy radełkiem na 8 części. Drugie ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.

Tak przygotowane ciasta pieczemy po około 20 minut w 180°C do zrumienienia. Upieczone studzimy.

Zobacz film: Ciasto Pani Walewska

ETAP 2

KARMELIZOWANA MARCHEWKA:
Marchewki obieramy i gotujemy do miękkości. Ugotowane lekko lub całkiem studzimy. Następnie ścieramy je na tarce o grubych oczkach.

ETAP 3

Na patelni rozpuszczamy masło. Do rozpuszczonego dodajemy startą marchew. Słodzimy ją do smaku cukrem oraz cukrem waniliowym. Całość smażymy razem około 4 -5 minut cały czas mieszając. Tak przygotowaną marchew studzimy.

ETAP 4

MARCHEWKOWA STRACIATELLA:
Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Ubitą słodzimy do smaku cukrem pudrem. Następnie dokładnie miksujemy ją z żelatyną. Na koniec wsypujemy karmelizowaną marchewkę.

ETAP 5

Całość szybko mieszamy i wykładamy na całe upieczone ciasto francuskie. Na wierzchu śmietanki układamy trójkąty upieczone z ciasta francuskiego. Torcik schładzamy do zastygnięcia śmietanki.

Przed podaniem dekorujemy go bitą śmietaną i plasterkami marchewki. Gotowe