Marchewkowe muffinki z ananasem

W jednej misce wymieszać mąkę , przyprawę do pierników, cynamon, sodę oczyszczoną, sól. Do drugiej miski wbić jajka, roztrzepać, dodać olej, cukier, marchewkę utartą na tarce o średnich oczkach, wymieszać. Do miski z suchymi składnikami wlać płynne składniki, wsypać osączone z syropu i pokrojone ananasy, niezbyt dokładnie wymieszać. Ciasto nakładać do foremek muffinowych do 2/3 wysokości, włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni około 20 minut.