Marchewkowy krem

Marchew obieram, myję i ścieram na tarce na grubych oczkach. Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę.

Gdy się zeszkli dodaję marchew, ziemniaka pokrojonego w kostkę, sok z pomarańczy. Następnie całość zalewam bulionem i gotuję dotąd aż marchew będzie miękka.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem, dodaję odrobinę imbiru i chili. Po zestawieniu z ognia wszystko razem blenduję. W razie potrzeby jeszcze raz przyprawiam.

Do zupy można dodać trochę śmietany 30%. Dobrze smakuje podana z grzankami lub posypana ziarnami słonecznika lub dyni.