Marhapörkölt czyli gulasz węgierski z wołowiną

31 sty 2018 22:26
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6
KALORIE: 350

ocena: 5/5 głosów: 2

Moja wersja węgierskiego dania narodowego na bazie wołowiny, kolorowych papryk, polskich warzyw i aromatycznych przypraw to obowiązkowa pozycja na sycące, rozgrzewające danie jednogarnkowe.

Składniki:

Marhapörkölt czyli gulasz węgierski z wołowiną

500g mięsa wołowego
2 czerwone papryki
1 żółta papryka
1/2 papryczkę chilli
2 marchewki
3 cebule
3 ząbki czosnku
250g passaty pomidorowej
750ml bulionu wołowego
4 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki papryki ostrej
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
olej
sól
pieprz
mąka

Sposób przygotowania:

Marhapörkölt czyli gulasz węgierski z wołowiną

ETAP 1:

1. Mięso wołowe pokrój w grubszą kostkę, oprósz solą, pieprzem i obtocz w mące.

Zobacz film: Wegański gulasz z soczewicą

ETAP 2:

2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, zeszklij na oleju, dodaj marchew pokrojoną w grubszą kostkę, mięso i całość dokładnie obsmaż. Następnie wszystko przełóż do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, zalej bulionem wołowym, przykryj pokrywką i duś około 45-50minut.

ETAP 3:

3. Papryki umyj, oczyść, pokrój w grubszą kostkę, a papryczkę chilli drobno posiekaj.
Papryki, papryczkę chilli, passatę pomidorową i papryki w proszku dodaj 15 minut przed końcem duszenia. Gdy warzywa i mięso będą miękkie dopraw solą i pieprzem do smaku.