Marynata do mięsa drobiowego

Natkę pietruszki razem z cebulą bardzo drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce o średnich otworach. Ziarna pieprzu, jałowca i goździki rozbić w moździerzu. Olej wymieszać z winem, octem winnym, posiekanym warzywami, pokruszonym liściem laurowym i solą, dokładnie wymieszać. Mięso drobiowe umyć, osuszyć i włożyć na kilka godzin do marynaty, odłożyć w chłodne miejsce.