Marynowane jabłka

Najlepsze do marynowania są jabłka z odmian kwa- śnych, nie do końca dojrzałe, jędrne, dość twarde. Po umyciu i obraniu owoców, przekrajamy je na ćwiartki lub krążki, usuwając jednocześnie gniazda nasienne. Następnie zagotowujemy dwie szklanki wody, dodając kwasek cytrynowy, przygotowując w ten sposób zale- wę. Do wrzącej zalewy wkładamy jabłka i odstawiamy na kilka minut, ale nie gotujemy. Następnie, jabłka umieszczamy w misce, przesypując połową cukru i skrapiając octem, po czym pozostawiamy je pod przy- kryciem na ok. dwie godziny. Po osączeniu, gorącą marynatę wkładamy do wygotowanych słoików, doda- jemy przyprawy i szczelnie zamykamy z pomocą gum- ki i sprężynki. Po ostudzeniu, słoiki umieszczamy w spiżarni.