Matiasy z słodko-kwaśnej zalewie

Matiasy kilkakrotnie zalewmy świeżą wodą, aby wysoliły się. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. Z podanych składników gotujemy zalewę. Odstawiamy do całkowitego przesudzenia. Z matiasów odlewamy wodę. Kroimy płaty na mniejsze kawałki. Przygotowane matiasy zalewamy zimną zalewą. Odstawiamy na dobę w chłodne miejsce. Jemy ze świeżym pieczywem.