Matiesy z buraczkami

Buraczki ugotować w skórce aż zrobią się miękie   w wodzie z octem i kminkiem. obrać i pokroić w słupki. Seler pokroić w cienkie paski, obgotować we wrzątku i przelać zimna wodą. Z jabłek wykroić gniazda nasienne, pokroić w plastry grubości 1 cm i obgotować w niewielkiej ilości wody z sokiem cytrynowym. Twaróg utrzeć ze śmietaną, solą i pieprzem na jednolitą masę. Przyprawić sokiem z cytryny i chrzanem. Na każdym plasterku jabłka ułożyć w pierścień pasek matiesa, napełnić kremem z twarogu i przybrać paskami selera i buraczka.