Mazurek z mincemeat

11 mar 2018 22:04
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Bardzo smaczne połączenie kruchego ciasta z kwaśno słodkim nadzieniem. Jak dla mnie najważniejsza jest tutaj świeża żurawina, która w połączeniu ze słodkimi rodzynkami i przyprawami jest przepyszna.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Mazurek z mincemeat

CIASTO KRUCHE:

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
1/4 szklanki cukru pudru
100 g masła
1 żółtko
1 łyżka śmietany 18%
szczypta proszku do pieczenia

MASA MINCEMEAT:

1/4 szklanki cukru trzcinowego
1/4 szklanki wina czerwonego półsłodkiego
200 g świeżej żurawiny
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/3 łyżeczki goździków mielonych
100 g rodzynek
50 g suszonej żurawiny
sok z 1 pomarańczy
1 łyżka likieru amaretto
1 łyżka ekstraktu z wanilii

POLEWA CZEKOLADOWA:

50 g czekolady gorzkiej
2 łyżki śmietanki kremówki 30

Sposób przygotowania:

Mazurek z mincemeat

ETAP 1:

Mąkę pszenną wymieszać z krupczatką, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Posiekać razem z zimnym masłem dodając żółtko i śmietanę. Szybko zagnieść. Do przygotowania ciasta można użyć malaksera. Ciasto rozwałkować na grubość ok 5 mm i włożyć do natłuszczonej formy o wymiarach. Ciasto dociąć do wymiarów dna formy, a z reszty ciasta uformować dwa cienkie wałeczki. Skręcić i ułożyć na brzegach, smarując w tym miejscu wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C . Piec przez ok 20 min.

Zobacz film: Jak powstawało Wielkanocne Wydanie Specjalne

mincemeat

Świeżą żurawinę najlepiej wcześniej przemrozić. Włożyć do garnuszka, wlać wino, sok z pomarańczy i wsypać cukier. Zagotować i dodać bakalie wraz z wszystkimi przyprawami. Gotować na małym ogniu, czasami mieszając, aż żurawina zacznie pękać, a bakalie wchłoną cały płyn. Po wystudzeniu dodać amaretto i ekstrakt waniliowy. Gotowe mincemeat przełożyć do upieczonego kruchego ciasta i wyrównać wierzch.

Czekoladę rozpuścić z kremówką i przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Wycisnąć w formie kratki. Polewę można zwyczajnie rozsmarować po mazurku. Po zastygnięciu można kroić.

Smacznego