Mega truskawkowy torcik

17 cze 2014 15:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 15

Jeśli sezon truskawkowy ma być dobrze wykorzystany musi być torcik z ich udziałem- im więcej owoców tym lepiej:) I tak powstała wysoka warstwa truskawek zanurzona w galaretce!!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Mega truskawkowy torcik

Tortownica o średnicy 20 cm
Biszkopt:
3 jajka,
3 łyżki cukru,
3 łyżki mąki,
¾ łyżki oleju,
Szczypta proszku do pieczenia,
Masa serowa:
250 ml śmietanki 30%,
250 sera z wiaderka,
4 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki wody,
2-3 łyżki cukru pudru
Truskawkowa galaretka:
Około 1 kg truskawek,
2 galaretki truskawkowe,
1 litr wody,
1 łyżeczka żelatyny,
Dodatkowo:
Bita śmietana,
2 kostki czekolady deserowej

Sposób przygotowania:

Mega truskawkowy torcik

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Tak przygotowane ubijamy. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier. Następnie dodajemy żółtka. Do puszystej masy jajecznej wsypujemy sypkie składniki i wlewamy olej. Całość delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto wylewamy na przygotowana tortownicę i pieczemy około 15 minut w 180˚C. Upieczony biszkopt studzimy. MASA SEROWA: Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Studzimy. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy cukier puder. W następnej kolejności dodajemy ser, a na koniec wlewamy żelatynę. Całość dokładnie mieszamy. Gotową masę wylewamy na upieczony biszkopt. Na wylaną masę wykładamy część przygotowanych owoców. Całość odstawiamy do zastygnięcia. GALARETKA: Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i osuszamy. Galaretki wraz żelatyną rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Odstawiamy do ostygnięcia. Gdy galaretka zaczyna tężeć wylewamy ją na zastygniętą masę serową. W środek galaretki układamy truskawki. Torcik ponownie odstawiamy do zastygnięcia.