Meksykański kurczak mole

19 wrz 2014 19:46

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 4

. Potrawa ta wymaga dość dużo czasu, gdybyśmy chcieli zrobić ją w oryginale. Choć oryginalna wersja w tym przypadku chyba nie istnieje –w każdej części Meksyku i w każdej rodzinie przygotowuje się ją zgoła odmiennie.

Składniki:

Meksykański kurczak mole

1 kurczak pocięty na części
1 cebula posiekana w kostkę
3 ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
4 pomidory sparzone ze skórki
½ szklanki rodzynek
3 goździki
1 czekolada o zawartości ponad 70 % kakao albo 3 łyżki kakao
1 papryczka chilli
1 łyżeczka cuminu
Woda około 250 – 350 ml
Garść świeżej kolendry
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Meksykański kurczak mole

Na patelni przesmażamy na łyżce oliwy posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy cebula lekko zmięknie dodajemy do niej pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy. Dusimy całość około 15 minut. Po tym czasie dodajemy do sosu rodzynki, przyprawy i pokrojoną czekoladę lub kakao, wszystko mieszamy i zalewamy wodą tak, aby powstał gęsty sos. Umytego i osuszonego kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy go przygotowanym sosem. Kurczaka pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni. Serwujemy z ryżem i warzywami.