Mielone z kolendrą i musztardą chrzanową

Karczek myję, dzielę na kawałki i mielę. Dodaję przyprawy, musztardę i wbijam całe jajko .

Wszystko dokładnie wyrabiam ręką, jeśli masa mięsna jest zbyt luźna można dodać łyżkę bułki tartej.

Formuję średniej wielkości sznycelki, obtaczam w bułce tartej  i smażę na oleju, z każdej strony, na wolnym ogniu, do zrumienienia. Podałam z czerwoną kapustą i ziemniakami.