Mielonka w udkach

Usunąć kości z udek. Wyrobić gęstą masę z jajek, mielonego mięsa, bułki (uprzednio namoczonej i odciśniętej) i rodzynek. Wypełnić udka (uprzednio posypane pokruszoną kostką rosołową) i związać je bawełnianą nitką. Ułożyć w brytfance wysmarowanej masłem. Wlać wodę. Piec w temp. 200 st. C przez 90 minut.