Mięso na ostro

MIeso posolic i wlozyc do woreczka foliowego. Olej wymieszac z pasta chilli, dodac 1 listek laurowy i 5 ziarenek ziela ang., wlac na mieso do woreczka i wstawic na ok.24 godziny do lodowki. Od czasu do czasu mieso " pomasowac", tak zeby marynata wszedzie sie dostala. Po tym czasie karkowke wylozyc na rozgrzany tluszcz, dodac obrana i przekrojona cebule. Mieso przysmazyc z kazdej strony i podlac szklanka bulionu z dodatkiem chill, listka laurowego i ziela ang. Dusic pod przykryciem ok. 90 min.