Mięso wołowe z warzywami

Mięso umyć, włożyć do zimnej wody,( około 2 l ) zagotować, usunąć szumowiny, dodać pieprz, liść laurowy i gotować około 1-1,5 godziny. Następnie dodać sól, obraną marchewkę, pietruszkę i seler, gotować do miękkości mięsa. 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną kapustę, por i upieczoną nad płomieniem cebulę. Z ugotowanego rosołu wyjąć warzywa, pokroić i podsmażyć na rozgrzanym maśle. Przyprawić do smaku pieprzem. Podawać ze sztuką ugotowanego mięsa i ziemniakami.