Mięso z królika z suszonymi śliwkami

Mięso umyć, osuszyć, podzielić na porcje, natrzeć tymiankiem, pieprzem, solą, skropić octem, włożyć do naczynia, przykryć i pozostawić w chłodnym miejscu na 10 godzin. Następnie mięso oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym smalcu z dodatkiem masła. Przełożyć do rondla, oprószyć papryką, obłożyć suszonymi śliwkami, posiekaną cebulą i warzywami utartymi na tarce o dużych otworach. Wlać rosół i dusić pod przykryciem do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z rondla, odłożyć w ciepłe miejsce a sos zagęścić mąką wymieszaną z wodą, zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z kluskami śląskimi lub kopytkami i surówką.