Mini serniczki z brzoskwiniami

13 lut 2015 15:41
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 11

Sernik to ciasto, które lubią chyba wszyscy! Polecam czasem z nim poeksperymentować i upiec w innej formie. Takie mini serniczki wyglądają bowiem bardzo apetycznie !!!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Mini serniczki z brzoskwiniami

Ciasto kruche:
18 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
8 dag margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 całe jajko,
1 żółtko,
ewentualnie 1 łyżka śmietany
Ser:
1 kg sera (3 razy mielonego)
¾ kostki masła,
350 g cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
8 jajek,
1 żółtko,
1 budyń śmietankowy,
1 łyżka mąki krupczatki,
1 olejek pomarańczowy,

Dodatkowo:
brzoskwinie z puszki do środka. Ilość według uznania. U mnie ok 0,5 brzoskwini na jedną

Sposób przygotowania:

Mini serniczki z brzoskwiniami

CIASTO: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy pozostałe składniki. Jeśli ciasto jest zbyt twarde dodajemy śmietanę. Zagniatamy ciasto i dzielimy na około 10 części.Kokilki wykładamy papierem do pieczenia (wycinamy koła z papieru i układamy na dnie kokilek). Boki smarujemy tłuszczem. Na dno foremek wykładamy porcje ciasta.SER: Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy stopniowo żółtka. W następnej kolejności dodajemy cukier waniliowy, ser i olejek. Na końcu całość łączymy z mąką i budyniem. Oddzielnie ubijamy pianę z białek, którą dodajemy do sera (powoli), najlepiej mieszając ją już za pomocą drewnianej łyżki.Tak przygotowany ser wylewamy do przygotowanych kokilek. Napełniamy je do połowy wysokości. Brzoskwinie kroimy w kostkę i układamy na wylany ser. Całość dopełniamy pozostałym serem (mniej więcej do 4/5 wysokości).Tak przygotowane serniczki wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut w 180°C. Po upieczeniu studzimy i wyjmujemy z foremek.