Mocno czekoladowy Pawełek

27 cze 2015 12:25
7

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 11

Widziałam ostatnio ciasto pod taką nazwą na jednym z blogów które odwiedzam i zrobiłam po swojemu. Ciacho było pyszne! Mocno czekoladowe i kwaskowate- po prostu mniam :D

Składniki:

Mocno czekoladowy Pawełek

6 jajek M

1 szklanka cukru

290 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

30 g czekolady w proszku ( może być kakao)

80 ml oleju

Masa:

1/2 litra mleka

2 łyżeczki czekolady w proszku

4 łyżki cukru

3 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

3 batoniki "Pawełek" z masą adwokatową ( może być z dowolną)

250 g masła

Poncz

1/3 szklanki ciepłej wody

2 łyżki czekolady w proszku ( można zastąpić kakao)

Dodatkowo:

słoik galaretki z czarnej porzeczki

2-3 łyżki czekolady do posypania

Sposób przygotowania:

Mocno czekoladowy Pawełek

przygotowanie

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i żółtka.

Zobacz film: Desery i czekolada: Potęga słodyczy

ciąg dalszy

Dalej stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i czekoladą- mieszamy już bardzo delikatnie i najlepiej ręcznie.

pieczenie

Ciasto przelewamy do blaszki i pieczemy w 180 stopniach przez około 35-40 minut do suchego patyczka. Ciasto studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

masa

Masa:
Odlewamy pół szklanki mleka, resztę zagotowujemy razem z czekoladą i batonikami. Żółtka rozkłócimy z odlanym mlekiem i mąkami. Zawiesinę wlewamy i zagotowujemy. Przygotowany budyń studzimy. Masło miksujemy na puszysto, dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu i dokładnie mieszamy. Masę dzielimy na dwie części.

składanie ciasta

Pierwszy blat ciasta ponczujemy czekoladą i rozsmarowujemy połowę galaretki i wykładamy połowę masy. Drugi blat odwracamy i również smarujemy od środka i wykładamy na ciasto.
Górę ponczujemy i wykładamy resztę masy i posypujemy czekoladą. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin,ale wyjmujemy na minimum 30 minut przed podaniem.
Smacznego!!