Moje filety ze sledzia w sosie pomidorowym

Filety ze śledzia umyć w zimnej wodzie i osuszyć w papierowy ręcznik. Na odrobinie oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulkę, czosnek oraz marchewkę. Dodać koncentrat pomidorowy. Podlewamy całość wodą tak aby powstał sos. Doprawić solą i pieprzem oraz bazylia. Sos ma mieć gęstość jak śmietana. Filety ze śledzia należy rozłożyć jeden obok drugiego i oprószyć mocno solą i pieprzem. Do wyparzonych czystych słoiczków zwijamy filety i zalewamy je sosem pomidorowym. Zakręcamy i pasteryzujemy w wodzie około 1 godziny. Wody ma być na 2/3 wysokości słoiczków.