Muffiny bazyliowe z pomidorem nadziane mozzarellą

Pomidor:

Pomidora należy pokroić w kostkę.

Masa:

W jednej misce należy wymieszać mleko z olejem i jajkiem, natomiast w drugiej mąkę pszenną, bazylie, sól, pieprz oraz proszek do pieczenia.
Wszystko razem połączyć i na końcu do ciasta wmieszać pokrojonego pomidora.

Wypełnianie papilotek:

Formę do pieczenia muffinek wysłać papilotkami i w każdej z nich umieścić po 1 łyżce ciasta oraz 1 kuleczce mozzarelli.
Następnie papilotki uzupełnić resztą masy (do 3/4 ich wysokości.

Pieczenie:

Muffinki wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 20 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach.