Muffiny wiśniowe

Mrożone wiśnie lub wiśnie z kompotu dokładnie osączyć na sitku. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Jajko ubić z cukrem i cukrem waniliowym oraz maślanką. Następnie dodawać po łyżce mąkę i dokładnie ucierać. Na koniec wlać stopione i ostudzone masło i wsypać skórkę cytrynową oraz wiśnie. Ciasto wymieszać. W zagłębieniu formy na muffiny włożyć papierowe foremki. Nałożyć łyżką ciasto, napełniając foremki do 2/3 wysokości, zostawiając miejsce na wyrośnięcie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30 minut. Wyjąć, polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.