Nadziane krążki cukini wg Elfi

Cukinię dokładnie myję i kroję w talarki o grubości ok 2cm. Łyżeczką do wydrążania owoców wycinam trochę cukinii ze środeczka tworząc miseczkę. Tak przygotowane miseczki układam na folii lub na papierze do pieczenia na blaszce i obsypuję lekko solą i papryką czerwoną. W miseczce rozdrabniam widelcem twaróg. Boczek kroję w bardzo drobną kostkę i dodaję do twarogu. Marchew obieram, myję, ścieram na tarce i dodaję do reszty. Całość przyprawiam do smaku, wbijam jajko i dokładnie mieszam. Tak przygotowany farsz nakładam obficie na cukinię robiąc mały kopiec. Piekę w piekarniku ok 15-20 minut w temp 160C.