Najlepsza domowa szynka

20 sty 2014 14:36

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 1

Najlepsza domowa szynka, idealna do kanapek na śniadanie lub jako przekąska. Prosta i szybka w wykonaniu

Składniki:

Najlepsza domowa szynka

1 kg szynka bez kości,
2 ząbki czosnek,
1 łyżeczka majeranek Prymat,
2 ziarna jałowiec Prymat,
2 ziarna pieprz czarny ziarnisty Prymat,
2 ziarna ziele angielskie,
do smaku sól,
do smaku papryka słodka,
Zalewa peklująca:,
2 łyżki sól,
2 litr woda,
2 sztuki liście laurowe,
1 łyżeczka majeranek,
4 ząbki czosnek,
2 ziarna ziele angielskie,
2 ziarna pieprz,

Sposób przygotowania:

Najlepsza domowa szynka

Zaczynamy od wykonania prostej zalewy-marynaty: mięso nacieramy majerankiem i wkładamy do garnka,dodajemy przyprawy m.in liść laurowy,ziele,pieprz w ziarnkach,4 ząbki obranego czosnku i zalewamy wodą z solą.Mięso musi być całkowicie zakryte nic nie może wystawać, bo inaczej nie będzie miało smaku wszystko musi być pkryte naszą zalewą.Garnek z mięsem następnie odkładamy w zimne miejsce np do spiżarni najlepiej na 24 godziny lub trochę dłużej. Mięso wyciągamy z zalewy po tym czasie,jest już gotowe do dalszej obróbki. Mięso powinno nabrać ładnego koloru. Następnie nacieramy nasze mięso rozgniecionymi przyprawami,papryką i czosnkiem. Wkładamy w siatkę i zwijamy w folię aluminiową, następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni.Po upływie pól godziny do godziny sprawdzamy miękkość wykałaczką. Mięso następnie studzimy,odwijamy z foli,przecinamy siatkę,kroimy na cienkie plasterki.Taka szynka ma zupełnie inny smak niż kupna szynka.