Naleśniki czekoladowo- miętowe z serem

22 maj 2015 10:01

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 5

Nigdy nie robiłam czekoladowych naleśników. Nie dlatego że nie lubię, tylko dlatego że sama wszystkich nie przejem, a robić tylko dla siebie mi się nie chce. Wczoraj to odmieniłam i wiecie co... nawet Mąż zjadł bez proszenia. A ponoć naleśników nie l

Składniki:

Naleśniki czekoladowo- miętowe z serem

Na 10 naleśników

Ciasto:
250 ml mleka 3.2% + 20ml
ok. 300g mąki tortowej
szczypta soli
2/3 tabliczki mlecznej czekolady
1 jajko + 1 białko
2 gałązki mięty pieprzowej
70g cukru pudru
1/3 szklanki oleju rzepakowego

Farsz:
300g białego sera (chudego)
2 łyżki śmietany kremówki 30%
1 żółtko
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka syropu trzcinowego

Dodatkowo:
1/2 szklanki do smażenia gotowych naleśników
cukier puder do posypania po wierzchu bądź kilka kostek startej czekolady

Sposób przygotowania:

Naleśniki czekoladowo- miętowe z serem

Ciasto:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem 20 ml mleka. Studzimy tak, by masa czekoladowa była nadal płynna. Resztę mleka wraz z jajkiem i białkiem ubijamy na puch. Dodajemy przesianą mąkę, cukier puder, olej oraz szczyptę soli. Na końcu dodajemy ostudzoną czekoladę oraz posiekaną miętę i mieszamy. Na patelni o śr. ok 26 cm smażymy naleśniki. Jeśli nam przywierają, użyjmy do smażenia oleju, wlewając kilka kropel bezpośrednio na patelnię przed każdorazowym nalaniem ciasta.

Zobacz film: Kuchnia francuska - Crepes suzette

Farsz:

Ser rozgniatamy widelcem. Dodajemy żółtko, śmietankę, cukier oraz syrop. Całość dobrze mieszamy.

Złożenie:

Usmażone naleśniki smarujemy przez środek serkiem i zwijamy na kształt krokieta. Smażymy raz jeszcze do chrupiącej skórki na rozgrzanym oleju. Podajemy na ciepło, posypane cukrem pudrem lub startą czekoladą. Naleśniki najlepiej smarować serem jak są jeszcze ciepłe. Najlepiej się wtedy zwijają.