Naleśniki na słono z serem i pieczarkami

Wszystkie składniki przygotować wcześniej, jajka sparzyć, mąkę przesiać na drobnym sicie, następnie mąkę pszenną, jajka, mleko woda mineralna gazowana, szczypta soli - mieszamy na gładkie płynne ciasto, o konsystencji gęstej śmietany i smażymy na patelni posmarowanej olejem. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na patelnie razem z 2 łyżkami oleju i zeszklić co jakiś czas mieszając. Gdy zmięknie, dodać oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Dokładnie wymieszać i zostawić na ogniu - co jakiś czas mieszając - aż woda z pieczarek odparuje. Smażyć jeszcze chwilkę po czym oprószyć całość solą, pieprzem i mąką. Na koniec dodać starty ser żółty. Dokładnie wymieszać, zostawić na ogniu jeszcze przez chwilę i wlać mleko. Dokładnie wymieszać i poczekać, aż całość zgęstnieje. Gotowym farszem nadziać naleśniki, nakładając sporą jego łyżkę na jednym z brzegów naleśnika. zwijać naleśniki w rulon.