Naleśniki po meksykańsku

Sos rozmroź, podgrzej na wolnym ogniu, dodaj osączoną i opłukaną kukurydzę oraz fasolę. Dopraw mieloną papryką lub pieprzem cayenne. Duś 10 minut na wolnym ogniu. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Mleko wlej do dużej miski, wbij jajka, wsyp mąkę i szczyptę soli. Zmiksuj na gładkie ciasto. Na średniej patelni usmaż na oleju 8 cienkich naleśników. Gorące posyp serem, złóż i polej mięsnym sosem. Posyp natką.