Naleśniki wg eluski

Mąkę,jajka,mleko wodę dokładnie wymieszać,doprawić odrobiną soli i pieprzu.Usmażyć naleśniki.Ugotować ziemniaki,gdy będą mocno rozgotowane,wrzucić je do miski.Dodać twaróg.Na patelni podsmażyć na oleju drobno pokrojony boczek,dodać drobno pokrojone cebule.Smażyć chwilę razem.Cebule wraz z boczkiem dodać do masy ziemniaczano-serowej,dodać bryndzę i odrobinę tabasco.Masę dokładnie wymieszać,posmarować naleśniki,zawinąć lub złożyć w "kopertę".Ułożyć w nasmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu.Posypać rozdrobnionym rokpolem.Zapiekać ok.20 min. w temp.180 stp.Pilnować,żeby ser za bardzo nie zbrązowiał.