Naleśniki z ogórkiem i rukolą

Przygotuj naleśniki. Wymieszaj mleko, wodę, jajka; dodawaj mąkę aż uzyskasz konsystencję "śmietany". Dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia.. Rozgrzej olej. Nalej ciasto, pokrywając całą patelnię cienką warstwą. Smaż naleśniki po obu stronach.
Ogórek obierz i pokrój na cząstki. Zmiksuj z serkiem i zmiażdżonym czosnkiem. Dopraw do smaku. Porwij listki rukoli(kilka zostaw do dekoracji) i dodaj do masy. Na chłodnych naleśnikach połóż liście sałaty, na nich farsz i zawiń w rulony. Poprzecinaj je na pół. Podawaj lekko schłodzone z pomidorkami.